令和元年度 食の安全に関する調理員講習会の受付はただいま準備中です。

平成30年度 食の安全に関する調理員講習会の受付は終了しました。

開催要項

1.目 的

学校給食における食中毒を防止する観点から、調理業務に従事する学校給食調理員等を対象に、学校給食の安全と充実を図るための在り方についての講習を行う。

2.主 催

一般社団法人日本学校調理師会

3.協 賛

公益財団法人学校給食研究改善協会

4.期 日

平成30年8月3日(金)~4日(土)

5.会 場

国立オリンピック記念青少年総合センター カルチャー棟 大ホール 地図はこちら
住 所 東京都渋谷区代々木神園町3-1
電 話 03-3469-2525(代表)

6.日程及び内容

 

(1)講演

①「大量調理における下処理と調理技術について」
元市川市学校給食調理師 一般社団法人日本学校調理師会 事務局長 平良 久子 氏

②「学校給食における衛生管理と異物混入防止について」
元文部科学省学校給食調査官 株式会社オフィス田中 代表取締役 田中 延子 氏

③「学校給食における器と食について」
三信化工株式会社 営業開発部  海老原 誠治 氏

④「学校給食における食物アレルギーの対応と対処について」
昭和大学医学部小児科学講座 准教授 今井 孝成 氏

(2)特別講演
「学校給食での魚の生かし方」
株式会社ウエカツ水産 代表取締役 上田 勝彦 氏

※内容とスケジュールに一部変更がありましたことお詫び申し上げます。

7.参加者

学校給食に従事する調理員等と学校給食関係者。

8.参加申込

申し込み受け付けは終了しました。

9.参加費

(1)参加費は一人 5,000円とします。 (テキスト代含む)
(2)原則として、参加申し込み後の取り消しについては、参加費の返金は行いません。
この場合、大会後、講習会テキストを送付します。

10.交通・宿泊等

交通・宿泊については参加者の個人対応となります。

11.その他

(1)大会当日の昼食は、センター内のレストランをご利用いただけます。
(2)会場に駐車場はありますが、駐車できる台数に限りがありますので、
公共交通機関をご利用ください。
(3)本件に関する問い合わせ先
平成30年度食の安全に関する調理員講習会事務局 株式会社カイト内
TEL 03-3661-5484   担当:加藤・長谷川